玉米片在跳舞

Lángos源於匈牙利,現在在羅馬尼亞、捷克、奧地利等鄰國也可見到。匈牙利人吃Lángos基本上會塗上香蒜奶油或灑上起士,Lángos也常跟湯品一起出現。但Lángos並不限於鹹食,其實也可以塗上巧克力醬或果醬,最簡單的灑上糖粉當甜食。這幾個禮拜陸陸續續在祭典上看到Lángos‚經過羅馬尼亞好友G介紹,嚐了一次,覺得挺有趣。

Lángos(6塊分量) 

準備材料:

低粉500g、牛奶350g、活酵母粉1包(約12-15g)、鹽1/2匙、糖1/2匙。

配料可以依自己喜好準備果醬、巧克力醬,或是蒜末及奶油。圖片裡是塗上酸奶後灑上披薩用起士。

做法:

1.取少許牛奶加熱到溫溫的程度‚倒入酵母粉及糖粉,充分攪拌到溶解。

2.另外準備一個大碗裝入過篩的低粉。中間挖一個洞‚倒入酵母牛奶後,粗略攪拌。蓋上保鮮膜,置於溫暖的地方約15分鐘。

3.15分鐘過後,將剩下的牛奶也溫過。麵糰裡加入鹽‚再分次加入溫牛奶拌勻。拌好的麵糰用手搓揉到光滑後,再次蓋上保鮮膜,置於溫暖處約45分鐘。

 4.另外準備一個小鍋倒入適量油加熱。揉好且醒過的麵糰分成6份‚搓成圓形以後用手壓扁拉長,拉 到兩邊厚中間薄的狀態。壓過的麵糰丟入熱好的油鍋,以中火炸到兩面金黃酥脆的程度即可。起鍋以後的Lángos塗上自己喜歡的醬料‚趁熱吃酥酥脆脆的,在冷天是挺幸福的。