玉米片在跳舞

  高麗菜們每個都像中毒一樣很愛Nachos,不管去哪間餐廳,一定要點個一盤,在超市挑零食,多利多滋也一定是首選。外面買的沾醬雖然方便‚總覺得太鹹也不健康,乾脆就自己動手。這篇先介紹莎莎醬‚下次再介紹簡易Nachos的做法。

莎莎醬Salsa sauce

準備材料:

蒜頭4辦、洋蔥半顆、中型番茄2個、番茄糊200g、糖適量、鹽適量、橄欖油適量、乾燥西洋芹適量、胡椒適量、孜然粉(小茴香粉)適量、紅椒粉適量、辣椒粉適量。

做法:

1.蒜頭、洋蔥切碎末‚番茄切小塊。

2.爐上熱小湯鍋,鍋熱以後倒入2匙橄欖油。油熱放入蒜末與洋蔥末炒香‚再加入番茄塊炒到番茄出湯。

3.番茄糊倒入以後,記得嚐一下味道,並以適量的糖中和酸味。如果買到的番茄及番茄糊甜度夠,或是喜歡酸味的人,那糖也可以省略不加。

4.小湯鍋裡的材料微滾以後‚加入胡椒粉、鹽、孜然粉、紅椒粉及辣椒粉各一茶匙。均勻攪拌以後‚試味道‚依個人喜好斟酌是否再增加上述調味料的量。

 5.調味完以後‚加入兩匙乾燥荷蘭芹拌勻,便可起鍋。放涼以後的莎莎醬‚裝在烘乾消毒過的玻璃瓶內,放在冰箱保存,可以放上一個星期至十天左右。吃的時候,就算不配多利多滋,淋再煎好的魚排上或是沾義大利餅乾棒也都不錯喔!