美式烤肋排和上一篇的摩洛哥羊肉串,就是這個周末為家庭聚會Barbecue準備的”主菜”。另外還有肋眼牛排和德國香腸,這兩個就不用介紹了。
準備材料:
豬肋排500g、橄欖油2大匙、蒜粉2茶匙、匈牙利辣椒粉(Paprika)1茶匙、乾辣椒2個、五香粉1茶匙、醬油2大匙、紅糖1.5大匙、鹽2茶匙、胡椒2茶匙、番茄醬2大匙。
做法:
1.大碗裡放入油、蒜粉、五香粉、匈牙利辣椒粉、醬油、紅糖、鹽及胡椒。乾辣椒用手撕碎以後,也加入大碗裡一起攪拌均勻。
2.拌好以後,倒入番茄醬和勻。
3.肋排前後都淋上醬汁以後,泡在大碗裡,用保鮮膜蓋起來,放到冰箱裡醃製一天。
4.烤的時候,烤到兩面變淺褐色後,用肉刀分割成適當寬度及大小。切成小塊的肋排,再次放回醬料碗裡面,再沾一次醬汁,上烤肉架烤熟即可。
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