玉米片在跳舞

  這周是我們家的葡萄牙周,所以做了兩道葡萄牙菜。其實我不喜歡吃羊肉,因為羊騷味的關係。本來想說這道燉羊肉加了香料,應該沒什麼味,沒想到味道還是挺明顯,最後補到高麗菜一個。跟我一樣怕羊騷味的人,請三思而後行哪!

準備材料(2人份)  :

帶骨羊腿肉500g、培根2片、洋蔥半顆、蒜頭3辦、番茄2顆、匈牙利辣椒粉(Paprika)適量、月桂葉2片、白酒2大匙、醋1匙、橄欖油2大匙、鹽巴1適量、胡椒適量、水200c.c.、法國麵包半條或硬皮麵包2個。

做法:

1.羊肉去骨以後,切成一口大小,並以鹽、胡椒各約1.5茶匙和匈牙利辣椒粉2匙醃過。

2.另外準備一個湯鍋,將水煮滾,把羊骨放下去煮。煮的時後將洋蔥和蒜頭切末,番茄切小塊。

3.炒鍋熱了以後,倒入橄欖油,並將培根切碎放入鍋中炒。

4.培根炒到焦脆以後,加入羊肉拌炒。

5.羊肉表面熟後,倒入蒜頭及洋蔥。洋蔥和蒜頭炒香,並炒軟。倒入番茄和白酒,煮滾以後加入羊骨湯和月桂葉。將湯汁收到剩約一半的量,關火,試味道。味道不夠的話,可再以鹽、胡椒和匈牙利辣椒粉調整。最後加入醋,拌勻便可。

6.盛盤時,先將麵包切成適當大小,放在盤子上,然後將肉湯淋在麵包上食用。個人不喜歡濕透的麵包,所以將麵包與肉湯分開裝。