玉米片在跳舞

  Frango和piripiri分別是葡萄牙文的雞和辣椒的意思。這葡萄牙辣味烤雞,程序不麻煩,材料也很簡單。雞腿雖然去皮去脂肪,但如果均勻抹到油,是不會乾澀的。辣味烤雞完成以後,可以搭配麵包和沙拉一起食用,就是一道道地的葡萄牙料理了。

準備材料(2人份)  :

雞腿2支、拳頭大馬鈴薯2顆、新鮮辣椒1條、匈牙利辣椒粉(Paprika)3茶匙、橄欖油6大匙、鹽巴2茶匙、胡椒2茶匙。

做法:

1.烤箱預熱180c。辣椒洗淨,剖開去頭去籽,切碎末。

2.準備一平底鍋,鍋熱後倒入油,油熱倒入新鮮辣椒及辣椒粉拌炒。炒香以後關火,辣椒油置旁放涼備用。

3.雞腿洗淨,將皮和脂肪切除。雞腿所有部分抹上辣椒油,放在盤子上,蓋上鋁箔,進烤箱,以200度c烤20分鐘。之後翻面再烤15分鐘。

4.等雞腿烤好的這段時間,將馬鈴薯洗乾淨去皮切塊。並用剛才剩下的辣椒油以中火炒到熟軟。雞腿烤好以後,跟馬鈴薯一起盛盤便可。

  這道菜看起來紅通通的,但其實我用的是不辣的匈牙利辣椒粉和小辣的辣椒,而且把辣椒籽也去掉了,所以對高麗菜那個嬌嫩的小舌頭來說,完全沒問題。嗜辣的人,可以買另一種辣的匈牙利辣椒粉,然後把辣椒籽保留,應該會很夠味!