玉米片在跳舞

  會有這個巧克力岩漿蛋糕,是高麗菜為了賠罪而烤的。因為這傢伙,沒看過波蘿麵包,誤認它是放太久,乾掉(其實是上面的脆皮波蘿)又發霉(實體是我沒包好,漏出來的葡萄乾),所以很帥氣的把它丟進垃圾袋,被我罵了一頓。真的是,又好氣又好笑!!

準備材料(直徑6.5公分乘以高3.5公分7個量):

麵粉70公克、牛奶2大匙(西式喝湯用湯匙)、蛋3顆、鹽味奶油100g、砂糖100g、烹調用巧克力塊160g。

做法:  

1.小湯鍋裡放巧克力塊和牛奶,以中弱火加熱至巧克力融化。

2.熄火,加入奶油,攪拌至融化,並將奶油跟巧克力糊拌勻。

3.將砂糖分次倒入巧克力奶油糊裡,攪拌到砂糖融化。

4.另外準備一個中型湯碗,將蛋黃蛋白分離,蛋白留在湯碗中,蛋黃倒入巧克力糊裡,迅速攪拌均勻。

5.拌好的巧克力糊裡,分次加入麵粉,攪拌均勻倒沒有結塊的狀態。

6.將蛋白打發以打蛋器打發,至軟性發泡的程度。

7.巧克力糊一邊緩慢倒入蛋白泡裡,一邊攪拌均勻。

8.拌好的巧克力糊蓋上保鮮膜,進冰箱冰鎮1小時。

9.烤箱預熱160度c,冰好的巧克力糊均勻倒入模型中,入烤箱烤約25分鐘^*註1即可。

*註1 : 依烤箱不同,調整烤的時間。我們家的烤箱,熱的速度慢,所以烤25分鐘。但是烤給高麗菜媽媽吃的時候,同樣的時間,裡面卻整個都是軟蛋糕,沒有液狀巧克力了。烤的時後,約烤15分鐘就要開始注意,如果表面變成脆皮,就表示烤太久囉!另外,巧克力岩漿蛋糕要現烤現吃!