準備材料(2人份):
絞肉500g、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、薑末1/2茶匙、料理酒1大匙、蛋1顆、醬油1茶匙、柴魚高湯粉1/2茶匙、青花菜200g、紅蘿蔔200g、蘑菇4大朵、糖1.5大匙、大阪燒抹醬3大匙、番茄醬3大匙、味霖1.5大匙。
做法:
1.蔬菜去皮,切小塊。蘑菇切片,薑去皮磨末。
2.大碗裡放絞肉,再倒入醬油、鹽、薑末、胡椒、酒、高湯粉及蛋以後,用手拌勻,摔打至有黏性。絞肉分成四塊,整成圓形以後壓扁,將裂開的地方整好,放在旁邊備用。
3.準備一個小湯鍋,倒入適量水,水燒開以後,放入蘿蔔和花椰菜,川燙後,將熱水倒掉備用。
4.平底鍋加熱,倒入少量食用油。漢堡排入鍋煎到成焦黃後翻面,反面也煎成焦黃,定形後,倒入大阪燒醬、番茄醬、味霖和糖。轉小火,醬汁稍微滾了以後,放入蘑菇,再煮個15分鐘左右,當中記得翻面。
5.漢堡排煮好以後關火,跟水煮蔬菜一起盛盤,淋上醬汁,搭配白飯一起食用。
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