玉米片在跳舞

說到瑞典菜,不介紹瑞典小肉丸,就太對不起瑞典人了!美味又簡單,自己在家就可以動手做。想嚐嚐瑞典味,不用千里迢迢跑到IKEA吆!

準備材料(3人份):

小肉丸:

牛絞肉500g、小顆洋蔥1顆、蛋1顆、牛肉高湯粉1茶匙、細砂糖g、鹽1茶匙、胡椒1茶匙、烤牛排用綜合香料1茶匙、乾西洋芹1小匙、醬油1湯匙(西式喝湯用湯匙)、麵包粉4大匙、奶油適量。

醬汁:

水100ml、鹽適量、胡椒1茶匙、糖適量、義大利紅酒醋1小匙、白酒1湯匙(西式喝湯用湯匙)、烤牛排用綜合香料1茶匙、玉米澱粉和太白粉3湯匙、水少許、液態鮮奶油200ml、蘑菇12朵。

其他:

莓果類果醬3小匙、馬鈴薯泥適量。

做法 : 

1. 先準備小肉丸。洋蔥洗淨去皮,切成細末。大碗裡放入小肉丸用所有食材和調味料,拌勻後,平均分成30個,搓成圓形。

2.平底鍋熱後放入奶油,將小肉丸間隔開排列在平底鍋上,煎到熟透,且表面酥脆成黃褐色,即可熄火。

3.另外準備一個湯鍋,倒入水和所有香料,煮滾後再次以鹽和糖最後調整味道。磨菇洗淨,每朵切成4塊,放入湯鍋裡煮熟後熄火。

4.玉米澱粉以少量水和開,趁熱一邊攪拌一邊倒入剛才的湯鍋裡,至液體成濃稠狀。倒入鮮奶油,並將醬汁攪拌均勻。

5.小肉丸和馬鈴薯泥盛盤,還可以依喜好配上水煮蔬菜。接著淋上蘑菇醬,和一小匙果醬即可。