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上個禮拜中下了一場雨,氣溫驟降15度。自己也被淋成落湯雞,因此想喝碗熱湯,剛好家裡有年糕又有之前包的泡菜餃,就出現了這個餃子年糕湯。
準備材料(2人份):
水餃8顆、片狀年糕200g、季節蔬菜2種適量(這裡使用蘑菇3朵、豆芽100g和青江菜1把)、蛋1顆、蒜頭2瓣、韓國牛肉高湯粉1大匙(西式喝湯用湯匙)、橄欖油1茶匙、醬油1/2大匙、胡椒適量、鹽適量、水500ml。
做法:
1.蛋打散。平底鍋熱鍋,倒入橄欖油。鍋熱後,倒入一半蛋液煎成蛋片。
2.另外準備一個湯鍋,倒入水,水滾後,加入高湯粉及年糕。
3.剛才的油鍋放入洗過且去皮的蒜頭,炒到香味出來以後,倒入醬油,炒到醬油收乾。
4.剛才的蛋皮切絲。蔬菜清洗過,切成適當大小。
5.年糕煮軟後,加入餃子下去煮。餃子半熟狀態時,放入蔬菜類。味道不夠的話,以鹽和胡椒調味。
6.煮到年糕和餃子熟透,關火,倒入剩下一半蛋液,迅速攪拌和成蛋花。
7.年糕餃子湯裝到湯碗裡,上面放剛才切好的蛋皮絲,便可食用。
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