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一陣子吃了太多韓國料理,胃痛到不行,每天找胃片報到。但還是很想吃熱騰騰的白飯,看看就地取材能夠生出來的,就是泰式料理了。剛好高麗菜也愛羅勒味,就來個打拋雞肉吧!
準備材料(3人份):
雞絞肉600G、新鮮羅勒(九層塔)1小把、洋蔥1顆、四季豆1把、新鮮辣椒1小條、蒜頭3瓣、新鮮檸檬汁或白醋2小匙、魚露1大匙、白酒1大匙、黑胡椒少許、鹽1小匙、食用油1大匙。
做法:
1.蔬菜類洗淨,洋蔥、辣椒和蒜頭切成末,四季豆去頭尾,切成小段。
2.平底鍋加熱,倒入油,將洋蔥、辣椒和蒜頭爆香。
3.香味出來後,下四季豆翻炒。
4.再加入雞絞肉和酒,蓋上鍋蓋,至白酒收乾,四季豆悶熟。
5.倒入檸檬汁以外調味料,試味道。
6.調好味後,將湯汁收到差不多乾,下九層塔和檸檬之迅速拌炒後關火起鍋。
如果將絞肉種類換一下,就是打拋豬肉(Kharw kraprao moo/ ข้าวกระเพราหมู)囉!
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