玉米片在跳舞

家裡很少出現墨西哥菜,因為高麗菜和某個死黨,每次聚會固定去同一間墨西哥餐廳,搞得我在家裡只想換口味。所以這次的菜單,應該算挺珍貴的?!

準備材料:

帶油花牛肉350g、中型洋蔥1顆、中型番茄2個、玉米罐頭1罐、甜椒1顆、菜豆Kidneybohnen 200g、酒1大匙、蒜頭2瓣、白胡椒1茶匙、橄欖油1大匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、鹽1茶匙、糖2小匙、莎莎醬5大匙、墨西哥捲餅Tortilla6片、披薩用起士200g、酪梨醬適量、酸奶適量。  

做法:

1.牛肉洗淨擦乾,切成細條狀。蔬菜類洗淨,去皮、頭尾和蒂,蒜頭和洋蔥切碎末‚番茄及甜椒切小塊。罐頭類擦乾淨,打開後倒掉罐頭內水分。

2.平底鍋加熱,倒入橄欖油,爆香洋蔥和蒜末。

3.下牛肉條和白酒,白酒收乾後,倒入蔬菜及莎莎醬。  

4.烤箱預熱200度C。將平底鍋內材料的水分收乾‚加入胡椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉及糖,均勻攪拌。

5.Tortilla中間鋪上適量餡料,捲起來,以牙籤固定。上面灑上披薩起士‚入烤箱烤至起士融化且焦脆。烤好的Enchilada佐以酸奶和酪梨醬食用。