玉米片在跳舞

這裡做的雞肉咖哩飯並不道地,因為是超級溫和版的。吃過當地人做的正統版的高麗菜說,他們的香料都放得很給力,所以原版的可是會辣到讓他想叫消防隊。但高麗菜不能吃辣,所以我只有把香料放個意思一下,愛吃辣的人請自己酌量增加香料囉。

準備材料(2人份):

雞胸肉350g、椰奶200c.c.、牛奶150c.c.、蒜頭2瓣、橄欖油1/2匙、磨菇6朵、紅色甜椒1顆、柳橙原汁300c.c.、乾辣椒1條、醬油1大匙、白酒1大匙、烹大師堅魚粉1茶匙、新鮮辣椒半條、匈牙利紅椒粉1小匙、鹽巴2茶匙、咖哩粉1小匙、白飯適量、飲用水適量、麵粉1大匙。

做法:

1.雞胸肉洗淨,切成一口大小。

2.大湯碗裡裝柳橙汁、乾辣椒、醬油、白酒、烹大師,放入切塊雞肉,拌勻,確定雞肉完全淹在醬料裡。蓋上保鮮膜,入冰箱冰鎮一晚。

3.新鮮辣椒和蒜頭洗淨去皮和頭尾,切成末,擦乾。平底鍋加熱,倒入橄欖油,下辣椒和蒜末炒香。

4.將醃雞肉的湯汁倒入瓶底鍋中,以中火加熱煮沸。

5.磨菇和甜椒洗淨,去籽和蒂,切成小塊狀,跟雞肉一起放入鍋中,再加入椰奶和牛奶。

6.加入剩餘辛香料和調味料,以中小火煮沸。慢慢倒入麵粉水勾芡,關火。配上煮好的白飯一起食用。