close
小蕃茄炸餅,是使用聖托里尼特產小蕃茄做成的島上特產。渾圓小巧,多汁又充滿甜味的小蕃茄,混合新鮮香草料理成的脆餅,是我們家一道搶手的前菜,愛蕃茄的高麗菜一個人可以嗑掉一整盤的哩!
準備材料:
小顆櫻桃番茄12個、小洋蔥1/2個、食用油適量、鹽適量、胡椒1茶匙、蛋1顆、牛奶200c.c.、麵粉5湯匙(西式喝湯用湯匙)、新鮮薄荷3支、新鮮洋香芹3支。
做法:
1.蔬菜類洗淨擦乾。洋蔥去皮,香草去支,切成碎末。
2.蛋、牛奶、麵粉、鹽和胡椒在湯碗裡拌勻成糊狀。
3.將洋蔥和香草碎末也一起倒入麵糊,大略攪拌。小蕃茄上以牙籤扎幾個洞後(預防入油鍋後,因高溫裂開,果汁噴濺出來燙傷人)也一起拌入麵糊中。
4.油鍋加熱,以湯匙舀取適量麵糊,入鍋中炸至兩面金黃酥脆即可。
全站熱搜
留言列表
旅人日記 (2)