玉米片在跳舞

  中文”丹麥”吐司,英文”danish”pastry的麵包,其實丹麥語是wienerbrod,即維也納麵包。據說以前有段時間,丹麥麵包師傅們罷工,找來維也納麵包師傅替代,維也納麵包師傅做了這款由土而其學來的麵包。這個加入大量奶油,反覆桿和折,多層次且酥脆的麵包,深得愛奶油的丹麥人喜愛。現在在丹麥,有很多利用這種做法製成酥皮底,上面再加上甜餡,被整成多種不同造型的丹麥麵包。

  外酥內軟,鹹香中帶著麥香的德國國民美食---德國結麵包,不管在慶典或平時,只要是麵包店或麵包攤,你就一定可以買得到。灑上海鹽的是最基本款,有些店裡也賣灑了南瓜子或起士的德國結麵包。偶而在祭典上,還可以看到裹著巧克力的德國結麵包。如果到德國,千萬別忘記嚐嚐這個德國味。

  會有這個巧克力岩漿蛋糕,是高麗菜為了賠罪而烤的。因為這傢伙,沒看過波蘿麵包,誤認它是放太久,乾掉(其實是上面的脆皮波蘿)又發霉(實體是我沒包好,漏出來的葡萄乾),所以很帥氣的把它丟進垃圾袋,被我罵了一頓。真的是,又好氣又好笑!!

  Frango和piripiri分別是葡萄牙文的雞和辣椒的意思。這葡萄牙辣味烤雞,程序不麻煩,材料也很簡單。雞腿雖然去皮去脂肪,但如果均勻抹到油,是不會乾澀的。辣味烤雞完成以後,可以搭配麵包和沙拉一起食用,就是一道道地的葡萄牙料理了。

  這周是我們家的葡萄牙周,所以做了兩道葡萄牙菜。其實我不喜歡吃羊肉,因為羊騷味的關係。本來想說這道燉羊肉加了香料,應該沒什麼味,沒想到味道還是挺明顯,最後補到高麗菜一個。跟我一樣怕羊騷味的人,請三思而後行哪!

  有次買了速成布蕾粉,居然做不成,高麗菜底底便建議我自己從頭做。這次烤肉要準備餐後甜點,聽高麗菜說高麗菜把把喜歡吃布蕾,就趁機練習。布蕾做起來挺成功也好吃,只是我們沒有火槍,改用烤箱將糖溶化,所以看起來就比較不美麗。

  今年夏天,我們去了一趟南法。當時還讓高麗菜的表姨招待了一頓,那時後她就做了這個沾醬配沙拉。看高麗菜很喜歡,所以就問了他做法,真的是超簡單又美味。這次的家庭聚會,因為要烤”肉”,所以我就準備了蔬菜棒配咖哩美乃滋,讓大家補充一下纖維質。

  家裡來了新成員---三用機,裡面有烤三角脆土司的烤盤、格子鬆餅的烤盤及帕尼尼用烤盤。所以這次等高麗菜回來,我們就迫不及待的試做了鬆餅。找到的資料都使用太多的糖和油,因此我們自己調整,找出以下的食譜。

Lángos源於匈牙利,現在在羅馬尼亞、捷克、奧地利等鄰國也可見到。匈牙利人吃Lángos基本上會塗上香蒜奶油或灑上起士,Lángos也常跟湯品一起出現。但Lángos並不限於鹹食,其實也可以塗上巧克力醬或果醬,最簡單的灑上糖粉當甜食。這幾個禮拜陸陸續續在祭典上看到Lángos‚經過羅馬尼亞好友G介紹,嚐了一次,覺得挺有趣。

可麗餅是高麗菜的拿手菜之一。高麗菜做的可麗餅之美味‚讓我每每想到就嘴饞肚子餓。

一道高麗菜和我都很喜歡的法國菜。其實我也是後來才知道它是法國菜。因為高麗菜喜歡鮭魚, 所以這次選擇用鮭魚做。這裡看到的鹹派也有加入培根或洋芋等等的。下次試做最道地,基本的法國鹹派, 成功的話再上來分享食譜囉 !