玉米片在跳舞

  最近看了一部叫做”Toast”的電影,除了寫實的劇情,裡面出現的美食實在令人垂涎欲滴。尤其是讓Nigel和繼母直接槓上的蛋白霜檸檬派,褐色派皮上雪白的蛋白霜,還有那鮮黃的檸檬餡,即使是用看的,仍然讓我口水直流。
  
準備材料(直徑28公分乘以高3.5公分1個分) :

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  中文”丹麥”吐司,英文”danish”pastry的麵包,其實丹麥語是wienerbrod,即維也納麵包。據說以前有段時間,丹麥麵包師傅們罷工,找來維也納麵包師傅替代,維也納麵包師傅做了這款由土而其學來的麵包。這個加入大量奶油,反覆桿和折,多層次且酥脆的麵包,深得愛奶油的丹麥人喜愛。現在在丹麥,有很多利用這種做法製成酥皮底,上面再加上甜餡,被整成多種不同造型的丹麥麵包。
  
準備材料:

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  想來介紹一間可愛的巧克力店---chocolat plus。招牌是個端著盤子的少女圖,只要看到招牌木牌被搬出來,就表示營業中。整個店裡充斥懷舊氣氛,櫃檯的櫥窗裝飾除了巧克力,也擺了不少可可豆,收銀機下面的展示櫃,擺著以前製做巧克力的舊模型和道具。
  

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準備材料(2人份):
水煮鮪魚罐頭1罐、韓國泡菜(含汁)100g、高湯400g、蒜頭1瓣、韓國辣醬1大匙、辣椒1根、橄欖油1/2大匙、鹽適量、糖1大匙。

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  外酥內軟,鹹香中帶著麥香的德國國民美食---德國結麵包,不管在慶典或平時,只要是麵包店或麵包攤,你就一定可以買得到。灑上海鹽的是最基本款,有些店裡也賣灑了南瓜子或起士的德國結麵包。偶而在祭典上,還可以看到裹著巧克力的德國結麵包。如果到德國,千萬別忘記嚐嚐這個德國味。
準備材料(可做10-12個手掌大小德國結):

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  馬鈴薯燉肉是日本家庭很基本款,很常見的料理。一般馬鈴薯燉肉的肉,是牛肉片,但東日本有些地方也使用豬肉。 
  這道料理的起源,據說是個名叫東鄉平八助的人,曾在英國留學時吃到beef stew。回國之後,對於這個滋味念念不忘,因此請廚師做這道料理。但廚師手邊卻缺乏材料,也沒聽過這道料理,最後憑自己想像做出來的,就是這個馬鈴薯燉肉。
  雖然以前在日本常做,但是來這裡以後,因為亞洲食材不容易入手,就算找到也不便宜,尤其是準備材料裡的味霖。便想出一個偷懶方法—不用味霖和糖,而是加入可樂代替。做出來的滋味也比較豐富,連一開始很不可思議的兩個日本朋友,都吃得不夠。買不到味霖,或是平常不用味霖的人,也可以改成可樂試試看喔!

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  筑前煮是根莖類蔬菜的燉煮料理,為日本九州鄉土料理。以前筑前煮並不是加入雞肉,而是鱉肉。古時戰爭---文祿の役時,韓國士兵稱鱉為”どぶがめ(tobugame)”,因此九州當地稱為がめ煮(gameni)。九州的古名為”筑前”,所以九州以外地區的人,稱之為筑前煮。

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韓式煎餅pajeon的파是蔥,전是餅的意思。如果是海鮮煎餅,則叫해물(haemul)파전(pajeon) 。另外,常見的還有泡菜煎餅--김치전kimchijeon。如果手邊沒有煎餅粉,有麵粉、糯米粉和麵包粉的話,也可以自己在家簡單做出好吃的韓式煎餅喔!

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  想吃辣炒年糕,偏偏找不到韓式年糕,只好自己搓了一盤。結果不小心又蒸太多,所以就拿一些來做了這道年糕肉丸帶便當。
 

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  常在韓劇或是韓國電影裡看到的”大醬湯”,其實就是韓式的味增湯。韓國的味增된장跟日本的みそ不太一樣,味道上比較重、比較濃厚。顏色上,不屬於日本紅味增或白味增的一種,而是深棕色。

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上個禮拜中下了一場雨,氣溫驟降15度。自己也被淋成落湯雞,因此想喝碗熱湯,剛好家裡有年糕又有之前包的泡菜餃,就出現了這個餃子年糕湯。
 

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