目前分類:亞洲廚房 (12)
- Oct 04 Thu 2012 06:29
(食譜)泰國--打拋雞肉Kharw Kraprao Kai/ ข้าวกระเพราไก่
- Apr 29 Sun 2012 06:37
(食譜)日本--漢堡排煮込みハンバーグ
- Apr 11 Wed 2012 07:47
(食譜)日本--銅鑼燒ドラ焼き
- Oct 23 Sun 2011 19:41
(食譜)韓國--鮪魚泡菜湯참치김치찌개
- Oct 17 Mon 2011 03:56
(食譜)日本--馬鈴薯燉肉にくじゃが
馬鈴薯燉肉是日本家庭很基本款,很常見的料理。一般馬鈴薯燉肉的肉,是牛肉片,但東日本有些地方也使用豬肉。
這道料理的起源,據說是個名叫東鄉平八助的人,曾在英國留學時吃到beef stew。回國之後,對於這個滋味念念不忘,因此請廚師做這道料理。但廚師手邊卻缺乏材料,也沒聽過這道料理,最後憑自己想像做出來的,就是這個馬鈴薯燉肉。
- Oct 17 Mon 2011 03:51
(食譜)日本--筑前煮ちくぜんに
筑前煮是根莖類蔬菜的燉煮料理,為日本九州鄉土料理。以前筑前煮並不是加入雞肉,而是鱉肉。古時戰爭---文祿の役時,韓國士兵稱鱉為”どぶがめ(tobugame)”,因此九州當地稱為がめ煮(gameni)。九州的古名為”筑前”,所以九州以外地區的人,稱之為筑前煮。
- Oct 17 Mon 2011 03:46
(食譜)韓國--煎餅파전
韓式煎餅pajeon的파是蔥,전是餅的意思。如果是海鮮煎餅,則叫해물(haemul)파전(pajeon) 。另外,常見的還有泡菜煎餅--김치전kimchijeon。如果手邊沒有煎餅粉,有麵粉、糯米粉和麵包粉的話,也可以自己在家簡單做出好吃的韓式煎餅喔!
- Oct 17 Mon 2011 03:41
(食譜)韓國--年糕肉丸떡갈비
- Oct 09 Sun 2011 21:48
(食譜)韓國--大醬湯된장찌개
- Oct 09 Sun 2011 21:37
(食譜)韓國--餃子年糕湯떡만두국
- Oct 09 Sun 2011 20:56
(食譜)韓國--燉雞찜닭
- Oct 09 Sun 2011 20:23
(食譜)日本--香瓜奶酥麵包メロンパン
波蘿麵包是從日本的メロンパン改良過來的,メロンパン因為有些麵包店會將波蘿皮染成淡綠色,烤出來的樣子像香瓜,所以稱為香瓜麵包。台灣的菠蘿麵包上面又多塗了層蛋黃,烤出來的顏色黃褐,像個鳳梨,所以得了”波蘿”麵包的名稱。